Receta de Croquetas de pollo y huevo duro
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos + 2 horas de reposo
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 muslo de pollo
- 2 huevos
- 50 gr de harina
- ½ litro de leche
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- agua, sal, harina, huevo y pan rallado para rebozar
Instrucciones
Retirar la piel del muslo de pollo y ponerlo a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal unos 15 minutos. Escurrir y reservar.
Poner a cocer los huevos en otra cazuela con un poco de sal unos 10 minutos. Enfriar, pelar.
Picar el pollo y los huevos cocidos y reservar.
Picar la cebolla y el diente de ajo y ponerlos a pochar. Incorporar la harina y rehogar. Verter la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Poner a punto de sal. Añadir el pollo y los huevos. Mezclar.
Poner en una fuente y tapar con film. Dejar reposar al menos 2 horas, aunque lo ideal es que la masa se haga de un día para otro.
Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado, freír en una sartén con abundante aceite caliente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 12:59
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