Retirar la parte del pie de las setas y limpiarlas.

Trocear las más grandes y dejar enteras las pequeñas. Calentar el aceite y saltear las setas hasta que se evapore el líquido de vegetación, salpimentar al gusto.

Preparar la salsa alioli, añadiendole la miel y mezclar bien. Verter el alioli de miel sobre las setas e introducir en el horno, bajo el gratinador, hasta que se infle y se dore la superficie.

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Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 16:35

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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