Sumerge los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto; retíralos, déjalos enfriar, pélalos, despepítalos y pícalos; mézclalos con 1 cucharada de aceite, un poco de sal y el cebollino en un bol.

Corta los aguacates por la mitad; para separar ambas mitades, gíralas en direcciones opuestas , retírales el hueso y la pulpa y trocéala; rocíale el zumo de limón para que no se ennegrezca y mézclala con el aceite restgante, una pizca de sal y unas gotas de tabasco.

Reparte el aguacte en 4 boles o tazas, por el atún desmenuzado encima y finalmente el tomate; tápalos con papel film y refrigéralos durante 30 minutos.

Desmolda los timbales de atún, aguacate y tomate, espolvoréales pimienta y sírvelos decorados con cebollini picado.

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Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 22:49

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