Receta de Terrina de pollo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 500 gr de carne de ave limpia de huesos y tendones
  • 300 gr de carne magra de cerdo
  • 1 pechuga de pollo
  • 400 gr de jamón serrano en lonchas
  • 400 gr de champiñones
  • 2 huevos
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 vaso de crema de leche
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta blanca

Instrucciones

Corta la carne de ave y de cerdo en dados, sazónalas con sal, pimienta, nuez moscada y los pimentones; resérvalo en la nevera.

Corta los champiñones, saltéalos, sazónalos y retíralos; corta la pechuga en dados y fríelos con la mantequilla restante.

Precalienta el horno a 150ºC, mezcla la carne con los huevos batidos, la crema y los champiñones; sazónalo.

Forra una terrina con jamón y llénala hasta la mitad con la mezcla de carnes, pon el pollo y rellena con el resto de mezcla.

Cierra la terrina; llena un recipiente con regilla con agua, coloca encima la terrina y hornéala durante 1 hora y 15 minutos.

Apaga el horno y deja la terrina dentro otros 15 minutos, retírala y refrigérala durante 12 horas antes de servirla.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 18:28

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