Calentar 200 ml de zumo de mandarina y agregar 50 gr de azúcar; remover hasta que se diluya el azúcar y retirar del fuego. Agregar el licor, remover y conservar.

Para hacer el relleno de mandarina, calentar en un cazo ½ litro de zumo de mandarina con la ralladura de 1 mandarina y 125 gr de azúcar.

Batir un huevo con la maicena y añadirlo a la mezcla del zumo de mandarina; remover hasta que se espese y retirar del fuego.

Colocar una capa de bizcocho de chocolate en una bandeja, humedecer con el zumo de mandarina con licor, cubrir con una capa de crema de mandarina, tapar con otra de bizcocho y proseguir así hasta terminar con una última capa de bizcocho; presionar ligeramente con las manos para que se integre todo bien.

Derretir el chocolate con la mantequilla y un poquito de agua.

Cubrir la tarta con el chocolate y a la hora de servir decorar con la nata montada y unos gajos de mandarina.

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Contribución: espaciorecetas 30/01/2014 15:11

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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