Tamizar la harina.

En una fuente deshacer la levadura con un poco de azúcar y leche tibia, tapar y dejar que suba. Agregar las yemas, y alternar la harina y la leche trabajar hasta obtener una masa poco espesa. Tapar y dejar que suba.

Mezclar la masa esponjada y con un cazo verter en la sartén de hacer tortillas, untar con aceite.

Freír las hojuelas por ambos lados y colocarlas en una fuente, encima de una cacerola con agua caliente.

Mezclar la mermelada con el queso y untar las hojuelas con la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 02/01/2007 03:56

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• Bavarois de mango
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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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