Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla troceada en un bol con la harina; añadir el azúcar, la yema y la mitad de la clara de huevo y volver a mezclarlo; hacer una bola, envolverla en film transparente y guardar en el frigorífico 30 minutos.

Para preparar la crema

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Hervir la leche 3 minutos; batir las yemas poco a poco y mezclar; calentar 10 minutos, removiendolo continuamente; añadir el chocolate picado y cocer 5 minutos más.

Extender la pasta sobre una superficie enharinada y cortar 2 círculos un poco mayores que el molde.

Forrar las paredes y los laterales del molde con un disco de masa, pincharlo y repartir la crema; cubir con el otro círculo, pintarlo con la clara de huevo reservada y hornear 30 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/12/2007 06:33

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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