Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla troceada en un bol con la harina; añadir el azúcar, la yema y la mitad de la clara de huevo y volver a mezclarlo; hacer una bola, envolverla en film transparente y guardar en el frigorífico 30 minutos.

Para preparar la crema

--------------------------------

Hervir la leche 3 minutos; batir las yemas poco a poco y mezclar; calentar 10 minutos, removiendolo continuamente; añadir el chocolate picado y cocer 5 minutos más.

Extender la pasta sobre una superficie enharinada y cortar 2 círculos un poco mayores que el molde.

Forrar las paredes y los laterales del molde con un disco de masa, pincharlo y repartir la crema; cubir con el otro círculo, pintarlo con la clara de huevo reservada y hornear 30 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/12/2007 06:33

• Tarta navideña
• Bizcocho de ciruelas
• Flan de peras
• Batido de piña
• Tarta de crema y plátano

Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

Más curiosidades [+]