Receta de Tarta de peras y merengue

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • Pasta azúcarada
  • --------------------
  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 500 gr de harina
  • Ralladura de piel de 1 limón
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Relleno
  • ------------
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 taza de peras hervidas en 2 cucharadas de azúcar negro
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar glass

Instrucciones

Pasta azucarada

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Mezclar la mantequilla y el azúcar, incorporar los

huevos, la esencia y la ralladura de limón y por último la harina.

Forrar un molde con esta pasta. Reservar.

Relleno

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Batir las peras ya cocidas con la miel, la canela y las yemas de los huevos.

Colocar el relleno extendiéndolo bien sobre la pasta azucarada.

Poner en el horno a 180º durante 40 minutos.

En un bol batir las claras a punto de nieve.

Agregales el azúcar glass y seguir batiendo hasta lograr el merengue.

Distribuirlo sobre el relleno ya cocido.

Poner la tarta nuevamente al horno en temperatura máxima hasta que el merengue empiece a dorarse.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/09/2005 13:23

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