Extender la masa quebrada en un molde y pinchar el fondo, poner garbanzos y hornear a 180ºC durante 10 minutos.

Mezclar a mano la pulpa de la calabaza rallada, los huevos, la nata, el azúcar, la canela, el jengibre y la almendra molida.

Verter la mezcla sobre la tartaleta medio cocida y volver a cocer en el horno a 180ºC unos 30 minutos, hasta que esté dorada la superficie.

Enfriar y servir decorándola con azúcar glas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:53

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Se pica la carne –la de algunas marcas tiene mucho tejido conjuntivo, es decir, tendones, cartílagos o piel, que poseen mucho colágeno y poco valor nutricional-, la masa de carne se embute en una tripa natural o artificial y se deja reposar. Luego, durante unos minutos, se le aplica calor a una temperatura de unos 90 grados. El producto final se enfría muy rápidamente y se mantiene siempre refrigerado.

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