Receta de Pastel de leche con canela y miel
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 10 huevos
- 300 gr de harina
- 240 gr de azúcar
- 1 litro de leche entera
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela en polvo
- miel
Instrucciones
Calentar la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajar la temperatura y retirar del fuego, añadir la esencia de vainilla y la canela en polvo. Dejar en reposo unos minutos
En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir y mezclar la harina hasta que no queden grumos, si es necesario usar la batidora.
Poner la cazuela con la leche a fuego lento, añadir la mezcla de crema de huevo, azúcar y harina.
Remover continuamente con una cuchara de madera o unas varillas sin que se formen grumos y cuidando que nunca llegue a hervir. Cuando empiece a espesar retirar del fuego y continuar moviendo un minuto más. Hay que tener en cuenta que la crema debe quedar espesa y luego acabará de solidificarse en el horno. Pasar la crema por un colador grande para librarnos de los grumos.
Echar la mezcla en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvorear con harina, si el molde es de silicola no es necesario este paso.
Introducir el pastel en el horno a 170º C durante unos 35 o 40 minutos.
Dejar enfriar durante unas horas en la nevera
Desmoldar y cubrir con una buena capa de miel.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 12:17
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