Para el rebozado, tamizar la hrina y mezclar con los huevos y la cerveza; dejarlo reposar durante 1 hora.

Cortar el pescado en tiras, pasarlo por la mezcla preparada y freir con aceite caliente; escurrir sobre papel de cocina.

Pelar, cortar y freír las patatas; retirarlas, escurrir y sazonar con sal.

Servir acompañado de salsa tártara.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/03/2007 15:03

• Buñuelos de salmón con salsa agridulce
• Caballa al vinagre
• Terrina de salmón y aguacate
• Salmón al vapor en el microondas
• Pastel de bacalao

Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

Más curiosidades [+]