Receta de Soufflé de patatas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 dl de nata
  • 100 gr de jamón
  • 4 huevos
  • sal, perejil y pimienta

Instrucciones

En una olla y con la ayuda de un cestillo, coer al vapor las patatas enteras y sin pelar. Una vez cocidas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés hasta obtener una masa fina. Salpimentar al gusto.

En la misma olla con el puré añadir la mantequilla y mover sobre el fuego con una espátula de madera. Retirar del fuego y agregar la nata y el jamón, previamente cortado en tacos pequeños.

Enseguida separar las claras de las yemas y mezclar estas últimas. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas también.

A continuación habría que verter esta mezcla en un molde

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 03/03/2008 12:04

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