Para empezar con esta preparación habría que cortar las cebollas en rodajas finas, ponerlas en una olla y dorarlas en mantequilla.

Añadir el caldo, la sal, la pimienta y hervir 15 minutos a fuego lento.

Colocar el pan en recipientes individuales para hornear.

Verter en ellos el caldo con las cebollas.

Espolvorear con el queso rallado.

Poner en el horno a gratinar hasta que se funda el queso y forme una costra.

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Contribución: espaciorecetas 04/03/2008 05:27

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No es muy conocido, pero hasta mediados de los años 60, en el pueblo sevillano de Coria del Río, existió una fábrica de caviar que se surtía de los esturiones que vivían en cierta parte del Guadalquivir. Se trataba de un caviar de gran calidad y bastante caro por la poca producción que tenía la fábrica. Pero en 1965 la contaminación acabó con los esturiones del río y con el caviar andaluz.

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