Pelar, cortar la calabaza y las patatas en trozos. Limpiar y picar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.

Calentar el aceite en la olla y rehogar todo unos minutos, escaldar y pelar el tomate.

Añadir el tomate en trozos y rehogarlo unos minutos, cubrir con el caldo, salpimentar, añadir la albahaca y cocer 7 minutos desde que tome vapor la olla.

Apagar el fuego, dejar escapar el vapor y abrirla.

Triturar la crema en la misma olla y dar un hervor.

Servir la crema con palitos de queso, un hilillo de aceite y hojas de albahaca.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:00

• Patatas al horno con queso
• Hummus
• Sopa de patata
• Crema de melón
• Sopa de calabacín

Esta bebida que está tan de moda en estos momentos, no tiene nada que ver con la leche, ya que no procede de ningún animal y por eso, a partir de ahora, sus fabricantes tienen que etiquetarla como “bebida a base de soja”. Se elabora dejando en remojo los granos de soja que, luego, se cuecen y se filtran para obtener un líquido cremoso similar a la leche, pero de sabor diferente.

Más curiosidades [+]