Receta de Solomillo relleno de plátano con salsa de curry

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 plátanos
  • 4 lonchas de beicon
  • 1 cebolleta
  • 1/2 vaso de caldo
  • 1 cucharada de curry
  • harina de maíz refinada (Maizena)
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal

Instrucciones

Cortar la punta de cada solomillo, reservar y dividir en dos cada pieza.

Picar la cebolleta y poner a dorar. Agregar las puntas de solomillo picadas y dorar. Mojar con el caldo, añadir el curry, sazonar y dejar que se cocine 10 minutos.

Triturar la salsa y ponerlo a punto de espesor con un poco de harina de maíz diluida en agua fría.

Pelar y filetear los plátanos, ponerlos a dorar en una sartén con aceite. Cocinar por los dos lados y sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Hacer tres cortes a la carne y abrir cada taco como un libro.

Salpimetar y rellenar con plátano.

Envolver cada pieza con una loncha de beicon sujeta con un palillo y colocar en una bandeja de horno.

Mojar con aceite y hornear a 220º durante 15 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/03/2007 15:12

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