Poner el zumo de las limas en un cazo, darle un hervor, agregar la mantequilla y la harina y mezclarlo con unas varillas.

Verter el vino blanco, el azúcar y el caldo de pollo y dejar que espese. Salpimentar y espolvorear el perejil picado.

Mientras, saltear las patatitas en un poco de aceite, sazonarlas con una pizca de sal y pimienta y espolvorearlas con tomillo.

Asar el solomillo en una parrilla con un poco de aceite, cortarlo en rodajas y servirlo acompañado de las patatas y bañado en la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 15:07

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Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

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