Poner el zumo de las limas en un cazo, darle un hervor, agregar la mantequilla y la harina y mezclarlo con unas varillas.

Verter el vino blanco, el azúcar y el caldo de pollo y dejar que espese. Salpimentar y espolvorear el perejil picado.

Mientras, saltear las patatitas en un poco de aceite, sazonarlas con una pizca de sal y pimienta y espolvorearlas con tomillo.

Asar el solomillo en una parrilla con un poco de aceite, cortarlo en rodajas y servirlo acompañado de las patatas y bañado en la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 15:07

• Pollo a la riojana
• Cerdo estofado
• Rollitos de ternera con jamón serrano
• Pavo en salsa de cebolla
• Filetes rusos con champiñones

Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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