Sacar la carne de las patas y de la cabeza del bogavante, extraer la cola del caparazón y cortar en rodajas no muy gruesas.

Saltear las gulas al gusto.

Hacer un bouquet de lechuga, colocar encima la carne de las patas y sobre ésta las rodajas de la cola.

Poner las gulas a un lado.

Se termina de emplatar, decorando el plato con los pimientos del piquillo, el huevo cortado en rodajas y las aceitunas.

Aliñar todo con una vinagreta que se prepara mezclando bien el aceite de oliva, el vinagre de vino, la sal, 1 cebolla picada y el perejil.

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Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 05:30

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En el norte de Europa, países escandinavos, Bélgica o Alemania la cerveza está considerada como un ingrediente más en la cocina, al igual que aquí ocurre con el vino. Por ejemplo, existen platos que sería imposible preparar sin ella, como el “welsh rabbit”, la carbonada flamenca o la fondue danesa. Eso sí, siempre se utiliza la cerveza blanca, pues la negra tiene un sabor demasiado fuerte.

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