Sacar la carne de las patas y de la cabeza del bogavante, extraer la cola del caparazón y cortar en rodajas no muy gruesas.

Saltear las gulas al gusto.

Hacer un bouquet de lechuga, colocar encima la carne de las patas y sobre ésta las rodajas de la cola.

Poner las gulas a un lado.

Se termina de emplatar, decorando el plato con los pimientos del piquillo, el huevo cortado en rodajas y las aceitunas.

Aliñar todo con una vinagreta que se prepara mezclando bien el aceite de oliva, el vinagre de vino, la sal, 1 cebolla picada y el perejil.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 05:30

• Champiñones al ajillo
• Champiñones a la provenzal
• Ensalada de bacalao y naranja
• Rollitos de berenjena
• Ensalada de pasta dulce

La mayonesa es muy sensible a las temperaturas y, por eso, se recomienda hacerla siempre con los huevos y el aceite a temperatura ambiente. Evita también batirla cerca del fuego, porque la proximidad del calor hace que una parte del recipiente esté más caliente que la otra, lo que genera que la salsa sea más densa por un lado que por el otro y, al final, acabe cortándose.

Más curiosidades [+]