Cortar el salmón en dados grandes; pelar y picar finamente la cebolla.

Colocar los trozos de salmón en un recipiente y rociar con el zumo de limón y la mitad de sal.

En una sartén con el aceite rehogar la cebolla unos 10 minutos.

Dejar algunas nueces enteras para decorar y triturar el resto con la nata líquida; añadir a la sartén y mezclarlo.

Cocer el salmón durante 3 minutos, escurrirlo.

Incorporar el salmón a la sartén y dejar cocer un par de minutos par que tome sabor antes de servirlo.

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Contribución: espaciorecetas 23/10/2007 23:00

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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