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Receta de Salmón en salsa de naranja

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
800 gr de salmón en lomos
3 naranjas
2 cucharadas de azúcar
1/2 limón
aceite de oliva
perejil fresco
sal
azafrán
harina
Instrucciones
Trocear el salmón en dados y reservar.

Exprimir las naranjas y el limón, y calentar el zumo en un cazo, junto al azúcar hasta que este se disuelva y se espese. Tostar el azafrán ligeramente en una sartén y añadir al zumo junto al perejil picado.

Tostar la harina en una sartén con un chorro de aceite, remover y añadir el zumo caliente, sin dejar de remover, dejar que cueza unos dos minutos.

Salar el salmón y hacerlo a la plancha en una sartén, cuando esté hecho cubrir con la salsa.
Dejar que reposo unos minutos y servir.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 17/02/2014 14:03

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