Trocear el salmón en dados y reservar.

Exprimir las naranjas y el limón, y calentar el zumo en un cazo, junto al azúcar hasta que este se disuelva y se espese. Tostar el azafrán ligeramente en una sartén y añadir al zumo junto al perejil picado.

Tostar la harina en una sartén con un chorro de aceite, remover y añadir el zumo caliente, sin dejar de remover, dejar que cueza unos dos minutos.

Salar el salmón y hacerlo a la plancha en una sartén, cuando esté hecho cubrir con la salsa.

Dejar que reposo unos minutos y servir.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:03

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• Bacalao al horno con tomate
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Aunque donde de verdad proliferan es en Estados Unidos, ya están llegando a nuestro país los primeros bares en los que la única bebida que si sirve es el agua. En Nueva York, un establecimiento llamado vía Genova ofrece 33 tipos de aguas procedentes de 15 países. Sus dueños justifican los astronómicos precios que alcanzan las botellas –que oscilan entre os 4 y los 55 dólares- incluyendo en la carta información detallada del origen y la composición de cada producto.

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