Receta de Salmón en salsa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 ramita de perejil
- el zumo de 1 limón
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1/2 vaso de coñac
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 gr de pimienta blanca
- aceite y sal
Introducción
Necesita macerar mínimo 2 horas.
Instrucciones
Salpimentar y macerar el salmón con el zumo de limón durante 2 horas.
Pelar y picar la cebolla, los ajos y la zanahoria; lavar y picar el puerro y el perejil.
Precalentar el horno a 200º.
Rehogar las verduras a fuego suave en una sartén con aceite y cuando comiencen a ablandarse, agregar la salsa de tomate, el vino blanco, un poco de sal y dejarlo cocer otros 10 minutos.
Verter el coñac con otro cazo y, cuando comience a hervir, añadir a las verduras y cocerlo 5 minutos más; triturarlo todo con la batidora, colarlo y verterlo en la cazuela.
Incorporar el salmón a la salsa y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/12/2006 05:28
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