Receta de Rollo de merluza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 800 gr de merluza
  • 8 langostinos
  • 1 loncha gruesa de jamón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • perejil picado

Instrucciones

Desmenuzar la merluza, picar el jamón y colocar todo junto en un bol. Añadir dos dientes de ajo y perejil también picados. Sazonar y mezclar.

Batir el huevo y agregar a la mezcla como si fuera la masa de albóndigas.

Añadir pan rallado para ligar la masa.

Hacer dos rollos ocn un poco de harina, manipular hasta dar forma y freir en abundante aceite. Dejar reposar.

Para hacer la salsa, poner a pochar la cebolla picada en el aceite de freír los rollos, añadir una cucharada de harina, el aotro diente de ajo y el perejil picados, y el vaso de vino blanco.

Cortar los rollos en rodajas, incorporar a la salsa junto con los longostinos. Dar un hervor a todo y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/05/2007 17:34

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