Desmenuzar la merluza, picar el jamón y colocar todo junto en un bol. Añadir dos dientes de ajo y perejil también picados. Sazonar y mezclar.

Batir el huevo y agregar a la mezcla como si fuera la masa de albóndigas.

Añadir pan rallado para ligar la masa.

Hacer dos rollos ocn un poco de harina, manipular hasta dar forma y freir en abundante aceite. Dejar reposar.

Para hacer la salsa, poner a pochar la cebolla picada en el aceite de freír los rollos, añadir una cucharada de harina, el aotro diente de ajo y el perejil picados, y el vaso de vino blanco.

Cortar los rollos en rodajas, incorporar a la salsa junto con los longostinos. Dar un hervor a todo y servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/05/2007 17:34

• Supremas de pesacado
• Mejillones en escabeche
• Rape en salsa verde y arroz
• Lubina a la espalda con patatas
• Ajoarriero

Aunque, desde nuestro punto de vista, toda la comida china nos pueda parecer igual, está internacionalmente reconocido que la mejor cocina china es la cantonesa. El clima tropical de la zona, sus mares y sus ríos, llenos a rebosar de peces, y el contacto continuo con otras culturas desde hace 3.000 años, han convertido Cantón como el referente de la buena gastronomía china.

Más curiosidades [+]