Desmenuzar la merluza, picar el jamón y colocar todo junto en un bol. Añadir dos dientes de ajo y perejil también picados. Sazonar y mezclar.

Batir el huevo y agregar a la mezcla como si fuera la masa de albóndigas.

Añadir pan rallado para ligar la masa.

Hacer dos rollos ocn un poco de harina, manipular hasta dar forma y freir en abundante aceite. Dejar reposar.

Para hacer la salsa, poner a pochar la cebolla picada en el aceite de freír los rollos, añadir una cucharada de harina, el aotro diente de ajo y el perejil picados, y el vaso de vino blanco.

Cortar los rollos en rodajas, incorporar a la salsa junto con los longostinos. Dar un hervor a todo y servir.

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Contribución: espaciorecetas 10/05/2007 17:34

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Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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