Desmenuzar la merluza, picar el jamón y colocar todo junto en un bol. Añadir dos dientes de ajo y perejil también picados. Sazonar y mezclar.

Batir el huevo y agregar a la mezcla como si fuera la masa de albóndigas.

Añadir pan rallado para ligar la masa.

Hacer dos rollos ocn un poco de harina, manipular hasta dar forma y freir en abundante aceite. Dejar reposar.

Para hacer la salsa, poner a pochar la cebolla picada en el aceite de freír los rollos, añadir una cucharada de harina, el aotro diente de ajo y el perejil picados, y el vaso de vino blanco.

Cortar los rollos en rodajas, incorporar a la salsa junto con los longostinos. Dar un hervor a todo y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/05/2007 17:34

• Merluza rellena de setas
• Atún escabechado
• Mejillones al ajo
• Sepia con ajo, perejil y limón
• Atún al horno

Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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