Poner a escurrir los espárragos sobre un paño para que suelten todo el jugo y reservar el agua de la lata.

Engrasar una fuente para horno.

Envolver las puntas de espárragos con una loncha de queso y finalmente con una de jamón, la de queso entre el espárrago y el jamón para que se funda dentro.

Fundir la mantequilla en un cazo y rehogar encima la harina.

Cuando se forme una bola, regar con la mitad del agua de los espárragos, sin parar de mover sobre el fuego.

En cuanto se despeque de las paredes, añadir la leche hirviendo.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Cocer sin parar de mover al fuego durante unos 10 minutos.

Cubrir los espárragos, espolvorear de queso y gratinar.

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Contribución: espaciorecetas 11/07/2005 16:46

• Brócoli con salsa de queso
• Ensalada de arroz
• Ensañada de sandía y encurtidos
• Tiras de lomo salteadas con verduras
• Cazuela de verduras al horno

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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