Machacar los filetes de carne, salpimentar y untar con mostaza. Disponer la rodaja de salchichón o jamón, la cebolla, el cuarto de huevo y un trozo de pepinillo. Envolver formando un rollito, coser con una aguja de cocina o atar con hilo fuerte.

Freír el tocino picado, colocar los rollos y sofreir. Salar y verter un poco de agua caliente. Dejar cocer hasta que estén hechos.

Mezclar la mantequilla con una cucharada de harina y con los dedos formar copos e ir incorporandolos a la salsa. Dejar cocer. Colocar los rollitos en la salsa y calentar sin llegar a hervir.

Servir con puré de patata.

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Contribución: espaciorecetas 27/12/2006 04:22

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• Tiras de lomo salteadas con verduras

Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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