Receta de Revuelto de espárragos, ajetes y gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 gr de espárragos verdes
- 150 gr de ajetes
- 300 gr de gambas sin cocer
- 6 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
Limpiar los espárragos, eliminando la parte dura del tallo y lavarlos. Cortarlos en trocitos.
Limpiar los ajetes y cortarlos en trocitos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir los espárragos y los ajetes troceados y rehogarlos durante 10 minutos. Agregar las gambas, subir el fuego y saltearlas unos 5 minutos. Apartar del fuego.
Cascar los huevos en un bol, sazonarlos con un tenedor, verterlos en la sartén con los espárragos, los ajetes y las gambas y dejarlos cuajar, a fuego medio, removiendo sin parar con una cucharada de madera, durante 3 minutos.
Acompañar el revuelto, si se desea, con triángulos de pan de molde tostados.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/04/2007 14:01
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