Precalentar el horno a 180ºC .

Cortar el hojaldre en 4 discos y forrar con la masa 4 moldes de tartaleta.

Cubrir con papel de aluminio y repartir en el fondo unos garbanzos secos. Hornear unos 10 minutos.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego suave, incorporar la harina y cocer unos segundos sin dejar de mezclar. Agregar la leche y continuar la cocción, remover constantemente con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa espesa y sin grumos. Salpimentar y añadir el azúcar.

Eliminar la piel de las morcillas, desmenuzarlas y agregarlas a la preparación junto con los huevos batidos.

Retirar los garbanzos de las tartaletas y rellenar con el compuesto anterior.

Introducir los quiches en el horno aún caliente y cocerlas durante unos 45 minutos.

Desmoldar cuando estén tibias.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/01/2015 14:32

• Tartaleta de ensalada
• Tosta de queso con tomate y anchoa
• Aceitunas negras con pimentón
• Bolitas de morcilla y frutos secos
• Brazo de gitano de queso roquefort rúcula y nueces

El color rojo vivo de algunas carnes nos suele indicar su grado de frescura, pero hay que tener en cuenta que existen excepciones. En la carne de ternera, por ejemplo, el color pálido de su carne indica que el animal ha sido alimentado con leche hasta el momento de ser sacrificado.

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