Batir los huevos junto con la mantequilla fundida y el azúcar procurando que no queden grumos.

A la masa resultante se le añade el queso bien desmenuzado, la harina, la canela y la cáscara de limón rallada. Se bate todo enérgicamente.

La crema obtenida se vierte en un molde de 2 o 3 cm de altura untado con mantequilla y se mete en el horno precalenteado a 180º. Se deja cocer aproximadamente 30 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 29/07/2007 02:03

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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