Receta de Pulpo á feira en olla rápida

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 pulpo de aproximadamente 3 kg
  • 6 patatas medianas
  • sal gorda
  • pimentón picante
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

El pulpo tiene que haber sido previamente congelado un mínimo de 3 días.

Meter en la olla rápida el pulpo, sin descongelar.

Cerrar y cuando salga el segundo anillo naranja, programar 3 minutos, dependiendo del tamaño.

Cocer las patatas con el jugo que ha soltado el pulpo, añadiendo agua.

Retiramos el pulpo y comprobamos el punto de cocción, si falta tiempo, añadir agua al jugo que ha soltado y dejarlo un poco mas hasta que este. Escurrirlo. Cuando haya enfriado un poco, cortar las patas y estas en rodajitas al gusto.

Poner las patatas cortadas a rodajas de 1 cm. más o menos, y encima el pulpo, a ser posible en un plato de madera. Echar sal, pimentón picante y pimentón dulce al gusto y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 10:53

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