El pulpo tiene que haber sido previamente congelado un mínimo de 3 días.

Meter en la olla rápida el pulpo, sin descongelar.

Cerrar y cuando salga el segundo anillo naranja, programar 3 minutos, dependiendo del tamaño.

Cocer las patatas con el jugo que ha soltado el pulpo, añadiendo agua.

Retiramos el pulpo y comprobamos el punto de cocción, si falta tiempo, añadir agua al jugo que ha soltado y dejarlo un poco mas hasta que este. Escurrirlo. Cuando haya enfriado un poco, cortar las patas y estas en rodajitas al gusto.

Poner las patatas cortadas a rodajas de 1 cm. más o menos, y encima el pulpo, a ser posible en un plato de madera. Echar sal, pimentón picante y pimentón dulce al gusto y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 10:53

• Salmón en salsa de naranja
• Gratinado de bacalao y patata
• Lomos de dorada a la pimienta verde
• Anchoas en vinagre
• Rodaballo en papillote

Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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