Se salpimienta el lomo y se saltea, a fuego fuerte, en una sartén con un

poco de aceite de oliva. Reservar. En la misma sartén, añadir las manzanas peladas y cortadas a gajos hasta que tomen color. Añadir el vaso de sidra y la cucharada de miel y dejarlo reducir.

Salpimentar la salsa al gusto y añadirle el lomo dejándolo cocer unos

minutos todo junto.

En el vaso de la batidora eléctrica, triturar las fresas con un poco de azúcar y una pizca de pimienta negra recién molida.

Colocar el lomo con las manzanas en cada plato y decorarlo con unas gotas de salsa de fresa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/07/2013 12:40

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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