Trabajar en una batidora de mano o robot. Poner las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en el vaso mezclador y comenzar a poner aceite poco a poco en un hilo fino como para una mayonesa incorporar la sal y el queso y terminar de emulsionar con el resto de aceite.

Perfecto acompañamiento de cualquier pasta cocida o ñoquis.

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Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:44

• Salsa roquefort
• Mojo picón rojo
• Salsa Barbacoa
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• Garbanzos fritos

La característica principal que diferencia el pescado blanco del azul es la grasa que contiene su carne. Se considera que un pescado es azul cuando posee más de 5 gr de grasa por cada 100 de carne comestible. Además este tipo de grasa es diferente en ambas familias, porque los azules son ricos en ácidos grasos polinsturados omega-3 que protegen nuestro aparato circulatorio.

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