Pelar, lavar y cortar las patatas.

Calentar el aceite en la olla y freír la cebolla, el pimiento, los ajos y el perejil picados.

Incorporar las patatas, sazonadas con sal, y rehogarlas sobre el refrito.

Cubrirlas con el agua o caldo hirviendo, tapar la olla y, cuando adquiera presión, cocer 10 minutos. Separar del fuego, y cuando pierda el vapor, abrir la olla y rectificar el punto de sazón.

Comprobar que las patatas están tiernas y cocer unos minutos con la olla destapada, moviéndola por las asas para que suelten el almidón y engorde la salsa.

Servirlas espolvoreadas con perejil picado.

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Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:02

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En el norte de Europa, países escandinavos, Bélgica o Alemania la cerveza está considerada como un ingrediente más en la cocina, al igual que aquí ocurre con el vino. Por ejemplo, existen platos que sería imposible preparar sin ella, como el “welsh rabbit”, la carbonada flamenca o la fondue danesa. Eso sí, siempre se utiliza la cerveza blanca, pues la negra tiene un sabor demasiado fuerte.

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