Pelar las patatas y chascarlas en dados gordos. Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla y el ajo pelados y picados hasta que empiecen a tomar color. Cuando estén algo dorados, añadir las patatas.

Sazonar con sal y algo de pimienta y moverlas coninuamente sobre el fuego hasta que tomen algo de color, cuidando de que no se quemen ni la cebolla ni el ajo. Separar la cacerola del fuego y añadir el pimentón.

Mover a fuego suave para que se haga el pimentón sin quemarse. Cubrir las patatas con agua hirviendo, añadir el laurel y cuando de unos hervores, comprobar el punto de sal y cocer lentamente unos 45 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 15:48

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