Precalentar el horno a 200ºC.

Pelar las patatas y cocerlas en abundante agua con una pizca de sal durante 20 minutos; escurrir.

En un bol mezclar el queso con la leche y condimentar con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar las patatas en una fuente refractaria, previamente engrasada con un poco de aceite, verter la mezcla preparada sobre ellas, espolvorear el cebollino y hornear durante 20 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 17/11/2007 08:09

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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