Asar las patatas en el horno con su piel, hasta que estén tiernas.

Una vez asadas, partir por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa.

Con la pulpa, la mantequilla, el queso, la nuez moscada y las yemas de los huevos hacer una crema, añadir las claras a punto de nieve y rellenar las patatas.

Gratinar en el horno.

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Contribución: espaciorecetas 11/08/2007 06:54

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Los expertos gastrónomos no sólo recomiendan comer con pan, sino combinar cada planto con la variedad de pan que mejor le va. A saber: colines y tostaditas para los aperitivos; panes dulces de trigo o maíz para el paté; panes de trigo ligeros, tipo torta de aceite u hogazas rústicas de miga hueca para los embutidos y los quesos; para los guisos, panes de miga dura como la chapata; para acompañar las verduras, panes integrales; tortas de aceite o bollas gallegas para las carnes; panes esponjosos para los pescados; y de miga blanda para los desayunos.

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