Receta de Patatas al eneldo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1/2 kg de patatas
- 2 manzanas
- el zumo de 1/2 limón
- 1/2 litro de caldo
- 200 gr de salmón ahumado
- Para la salsa de eneldo
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- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 de azúcar
- 1 vaso de aceite
- eneldo y sal
Instrucciones
Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocer con el caldo 10 minutos, escurrir y mantener al calor.
Pelar las manzanas, cortarlas iguales y rociarlas con el zumo del limón.
Picar el eneldo, cortar en tiras el salmón.
Para la salsa de eneldo
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Batir el huevo, la mostaza, el vinagre, el azúcar y la sal.
Añadir despacio el aceite y aligerar con el caldo de cocer las patatas.
Mezclar en un cuenco las patatas, las manzanas, el salmón y el eneldo picado, añadir la salsa y remover.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/01/2007 04:01
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