Mezclar la carne picada con un huevo, sal y pimienta. Poner la carne sobre un papel de horno engrasado y extender dando una forma rectangular

Trocear las aceitunas negras y repartir encima de la carne picada, junto con los guisantes, el huevo cocido y troceado y unos daditos de queso.

Enrollar la carne quedando el relleno dentro. Quitar el papel y poner en la bandeja de horno. Echar un poco de perejil por encima y hornear unos 30 minutos a 180ºC.

Cortar los calabacines en juliana, sazonar, enharinar y freír en una sartén con abundante aceite.

En una sartén con aceite caliente rehogar un poco de harina. Añadir la leche fría y los quesos cortados en daditos. Echar un poquito de pimienta y sal y dejar cocer hasta que espese.

Servir el rollo de carne con el calabacín y la crema de queso.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 13:42

• Conejo en escabeche
• Lomo hojaldrado
• Muslos de pollo al cava
• Pinchitos de salchichas
• Solomillo con beicon al horno

Se pica la carne –la de algunas marcas tiene mucho tejido conjuntivo, es decir, tendones, cartílagos o piel, que poseen mucho colágeno y poco valor nutricional-, la masa de carne se embute en una tripa natural o artificial y se deja reposar. Luego, durante unos minutos, se le aplica calor a una temperatura de unos 90 grados. El producto final se enfría muy rápidamente y se mantiene siempre refrigerado.

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