Encender el horno a 180º mientras se prepara el relleno del hojaldre.

Se sazona el lomo con sal y pimienta.

Se dora a fuego fuerte en una sartén para que se haga bien por fuera pero no por dentro y se deja enfriar.

Se rehogan con un poco de aceite los champiñones.

Se pone la carne encima de una lámina de hojaldre, con suficiente separación para luego poder cortar el hojaldre.

Se unta cada filete con paté de hígado por la parte de arriba.

Se pone el champiñón rehogado encima de cada filete.

Cortar el hojaldre y con una lámina del mismo tamaño poner encima de cada filete y cerrarlo bien.

Batir la yema de huevo y con una brocha pintar por encima el hojaldre.

Poner los hojaldres en una bandeja para horno engrasada y dejarlos durante 30 minutos.

Servir caliente.

Se puede acompañar de verduras al vapor o patatas al horno.

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Contribución: espaciorecetas 29/05/2005 12:11

• Pechugas de pollo al queso
• Lomo a la naranja ii
• Conejo al ajillo
• Morcilla con pimientos del piquillo
• Pavo relleno de castañas

En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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