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Receta de Pastel de plátano y manzana

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Desayunos o meriendas
Dificultad: Fácil

Ingredientes
3 manzanas tipo reineta o golden
3 plátanos
200 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de mantequilla derretida
150 ml de brandy
150 gr de harina
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC. Pela las manzanas y los plátanos y córtalos en dados pequeños;mézclalos con el brandy y dos cucharadas de azúcar y déjalos macerar.

Separa las yemas de las claras y bate éstas últimas a punto de nieve.

En otro bol bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas y hayan aumentado el triple su volumen.

Añade la mantequilla, sin dejar de batir, incorpora las claras montadas con cuidado y la harina tamizada.

Agrega las frutas con el líquido de la maceración y mézclalo.

Vierte la preparación en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornéalo durante 30 minutos o hasta que esté cocido; compruébalo pinchándolo con un palillo.

Retíralo, desmóldalo y sírvelo tibio o frío.

Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 10/03/2011 11:55

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