Precalienta el horno a 180ºC. Pela las manzanas y los plátanos y córtalos en dados pequeños;mézclalos con el brandy y dos cucharadas de azúcar y déjalos macerar.

Separa las yemas de las claras y bate éstas últimas a punto de nieve.

En otro bol bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas y hayan aumentado el triple su volumen.

Añade la mantequilla, sin dejar de batir, incorpora las claras montadas con cuidado y la harina tamizada.

Agrega las frutas con el líquido de la maceración y mézclalo.

Vierte la preparación en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornéalo durante 30 minutos o hasta que esté cocido; compruébalo pinchándolo con un palillo.

Retíralo, desmóldalo y sírvelo tibio o frío.

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Contribución: espaciorecetas 10/03/2011 11:55

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