En un recipiente, poner la ralladura y el zumo, 4 yemas de huevo, 4 huevos enteros y la mitad del azúcar.

Cocer a fuego muy lento sin dejar de remover, hasta que quede una crema espesa. Montar 4 claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Verter la crema de limón en la masa quebrada, esparcir encima las claras montadas y gratinar en el horno hasta que se doren.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 31/01/2007 10:49

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Se dice que esta deliciosa tarta vienesa fue creada a instancias del príncipe Metternich, quien, cansado e los pasteles muy dulces y profusamente adornados, solicitó al pastelero Sacher una tarta simple y masculina para una cena de hombres. El pastelero creó para él un pastel de chocolate, simple, sin decoración alguna, pero de textura y sabor espectaculares. Se hizo tan famosa que se enviaba a todo el mundo en cajas de madera y su fórmula fue un secreto durante años.

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