En un recipiente, poner la ralladura y el zumo, 4 yemas de huevo, 4 huevos enteros y la mitad del azúcar.

Cocer a fuego muy lento sin dejar de remover, hasta que quede una crema espesa. Montar 4 claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Verter la crema de limón en la masa quebrada, esparcir encima las claras montadas y gratinar en el horno hasta que se doren.

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Contribución: espaciorecetas 31/01/2007 10:49

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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