Estofar tapados las cebolla y el calabacín cortados en lonchas finas, a fuego muy flojo (15 minutos).

Cuando esté todo tierno, dejar que se consuma el agua que habrán soltado, cuidando de que no tome color.

Batir los huevos en la batidora con el queso y la leche, hasta obtener una mezcla uniforme. Juntarla con el calabacín y la cebolla, y sazonar con sal y pimienta. Engrasar un molde redondo de 26 cm. y llenar con la preparación.

Cocer al horno 40 minutos, desmoldar y servir.

Si se desea se puede hacer una salsa de pimientos.

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Contribución: espaciorecetas 28/04/2007 15:20

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Aunque, desde nuestro punto de vista, toda la comida china nos pueda parecer igual, está internacionalmente reconocido que la mejor cocina china es la cantonesa. El clima tropical de la zona, sus mares y sus ríos, llenos a rebosar de peces, y el contacto continuo con otras culturas desde hace 3.000 años, han convertido Cantón como el referente de la buena gastronomía china.

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