Lava las judías verdes; ralla los tomates; sazona el conejo y el pollo con sal y pimienta y deslíe el azafrán en un mortero con un poco de agua.

Dora el pollo y el conejo en una paella con un poco de aceite unos minutos; añade el tomate y cuécelo a fuego medio durante 20 minutos, añadiendo un poco de caldo si fuera necesario.

Agrega las judías verdes sofríelo un par de minutos; vierte el agua caliente y cuando rompa a hervir, añade el arroz, el azafrán y un poco de sal, cuécelo a fuego alto durante 10 minutos; baja el fuego y prosigue con la cocción 8 minutos más.

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Contribución: espaciorecetas 04/03/2011 21:45

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Esta leyendo de que la costra del pan engorda más que la miga tiene cierta base científica. Aunque ambas partes de la barra o de la hogaza están compuestas por los mismos elementos, lo cierto es que la corteza está tostada, es decir, está más seca y, por lo tanto tiene menos agua. Por eso a igual peso, la corteza tiene más calorías que la miga.

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