Lava las judías verdes; ralla los tomates; sazona el conejo y el pollo con sal y pimienta y deslíe el azafrán en un mortero con un poco de agua.

Dora el pollo y el conejo en una paella con un poco de aceite unos minutos; añade el tomate y cuécelo a fuego medio durante 20 minutos, añadiendo un poco de caldo si fuera necesario.

Agrega las judías verdes sofríelo un par de minutos; vierte el agua caliente y cuando rompa a hervir, añade el arroz, el azafrán y un poco de sal, cuécelo a fuego alto durante 10 minutos; baja el fuego y prosigue con la cocción 8 minutos más.

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Contribución: espaciorecetas 04/03/2011 21:45

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En el sigo X, los árabes trajeron el azafrán a España y, desde entonces, nuestro país se convirtió en uno de sus principales productores, sobre todo la zona de levante. Por eso, el azafrán es uno de los ingredientes imprescindibles de una buena paella valenciana.

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