Receta de Paella valenciana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 1 litro de agua
- 1/2 pollo troceado
- 1/2 conejo troceado
- 150 gr de judía verde
- 6 tomates maduros
- unas hebras de azafrán
- sal
- pimienta
- aceite
Instrucciones
Lava las judías verdes; ralla los tomates; sazona el conejo y el pollo con sal y pimienta y deslíe el azafrán en un mortero con un poco de agua.
Dora el pollo y el conejo en una paella con un poco de aceite unos minutos; añade el tomate y cuécelo a fuego medio durante 20 minutos, añadiendo un poco de caldo si fuera necesario.
Agrega las judías verdes sofríelo un par de minutos; vierte el agua caliente y cuando rompa a hervir, añade el arroz, el azafrán y un poco de sal, cuécelo a fuego alto durante 10 minutos; baja el fuego y prosigue con la cocción 8 minutos más.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/03/2011 21:45
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