Se derrite la mantequilla y se agrega el azúcar, las yemas, la harina, el coñac, la leche, la levadura y la ralladura de la cáscara de 1 limón.

Por último se añaden con cuidado las claras a punto de nieve y las frutas escarchadas.

Las frutas escarchadas antes de añadirlas a la mezcla anterior, se habrán dejado hervir durante 2 minutos, después se habrán secado con un trapo y se espolvoreado con harina.

Una vez que todo esté bien mezclado, se mete al horno a 250º, tapandolo con un papel de aluminio cuando se haya dorado.

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Contribución: espaciorecetas 10/11/2005 04:13

• Bizcocho de manzana
• Flan de crema de castañas
• Crema de fresones
• Melocotones rellenos
• Bueñuelos de viento

Existe una teoría que dice que el fruto que Eva le ofreció a Adán no fue una manzana, sino un membrillo y lo cierto es que, si se tiene en cuenta que el Jardín del Edén estaba, supuestamente, en Mesopotamia, es más probable que allí creciesen árboles de membrillo antes que manzanos.

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