Se derrite la mantequilla y se agrega el azúcar, las yemas, la harina, el coñac, la leche, la levadura y la ralladura de la cáscara de 1 limón.

Por último se añaden con cuidado las claras a punto de nieve y las frutas escarchadas.

Las frutas escarchadas antes de añadirlas a la mezcla anterior, se habrán dejado hervir durante 2 minutos, después se habrán secado con un trapo y se espolvoreado con harina.

Una vez que todo esté bien mezclado, se mete al horno a 250º, tapandolo con un papel de aluminio cuando se haya dorado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/11/2005 04:13

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