Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas 2 minutos, moverlo y añadir las yemas una a una después el azúcar glas.

Montar la nata e incorporar con movimientos envolventes la nata montada y por último las claras a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen.

Triturar las peras con su almíbar y las dos cucharadas de azúcar, añadir la copa de licor de pera y servirla con la mousse de chocolate y espolvorear virutas de chocolate.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 05:04

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Existen muchas leyendas y teorías sobre quién inventó el cognac. Una de las más difundidas asegura que un comerciante holandés, que llevaba a su tierra vino de la zona de Carente –dónde está situada la ciudad de Cognac- decidió destilarlo para aligerar la carta y, en ese proceso, nació este apreciado licor.

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