En una cazuela, batir las yemas y mezclarlas con el azúcar y la harina de maíz.

Poner otra cazuela a fuego suave y calentar la leche junto con la ramita de canela y la corteza de limón.

Cuando la leche empiece a hervir, retirarla del fuego, sacar la rama de canela y la corteza de limón y verter la leche poco a poco sobre las yemas, removiendo continuamente.

Poner la cacerola al fuego y cuando esté a punto de ebullición, retirar.

Repartir las natillas en tazones individuales y dejar enfriar.

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Contribución: espaciorecetas 12/01/2007 08:34

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Si el termostato del horno está roto, podemos saber su temperatura introduciendo en él una hoja de papel blanca. Si tarda mucho en amarillear, el horno está flojo. Si la hoja de papel se pone amarilla muy rápidamente y si, al verter una gota de agua, ésta se evapora deprisa, hablamos de horno moderado. Y, si la hoja de papel se tuesta al instante y la gota de agua se evapora al momento, tenemos el horno fuerte.

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