Precalienta el horno a 180ºC. Mientras, ralla el queso. Lava las espinacas, sécalas y pícalas.

Bate la leche y los huevos en un cuenco amplio con unas varillas, añadiendo el aceite en un hilo hasta que se integre del todo.

Incorpora la harina, la levadura, el queso y una cucharadita de sal. Mezcla con movimientos envolventes, sin batir demasiado, hasta que no queden grumos. Agrega las espinacas y vuelve a mezclar con una espátula.

Rellena los moldes hasta dos tercios de su capacidad, añade 1 tomatito cherry en cada una y honéalas 25 minutos, gratinándolas los últimos 3 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 02/10/2019 14:08

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No es muy conocido, pero hasta mediados de los años 60, en el pueblo sevillano de Coria del Río, existió una fábrica de caviar que se surtía de los esturiones que vivían en cierta parte del Guadalquivir. Se trataba de un caviar de gran calidad y bastante caro por la poca producción que tenía la fábrica. Pero en 1965 la contaminación acabó con los esturiones del río y con el caviar andaluz.

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