Receta de Muffins de espinacas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Segundo plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de harina integral
- 2 huevos
- 180 ml de leche desnatada
- 2 cucharaditas de levadura
- 50 gr de espinacas
- 8 tomates cherry
- 70 gr de queso manchego curado
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC. Mientras, ralla el queso. Lava las espinacas, sécalas y pícalas.
Bate la leche y los huevos en un cuenco amplio con unas varillas, añadiendo el aceite en un hilo hasta que se integre del todo.
Incorpora la harina, la levadura, el queso y una cucharadita de sal. Mezcla con movimientos envolventes, sin batir demasiado, hasta que no queden grumos. Agrega las espinacas y vuelve a mezclar con una espátula.
Rellena los moldes hasta dos tercios de su capacidad, añade 1 tomatito cherry en cada una y honéalas 25 minutos, gratinándolas los últimos 3 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/10/2019 14:08
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