Cortar las berenjenas en rodajas finas, enharinarlas y freírlas en el aceite. Reservarlas sobre un papel absorbente.

Cortar el tomate y la mozzarella en rodajas y escurrirlos. Formar unas torres intercalando los tres ingredientes, asegurarlas con palitos de madera, regarlas con el pesto y hornear a fuego suave 10 minutos.

Mientras, saltear los langostinos y decorar el plato con ellos.

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Contribución: espaciorecetas 04/08/2005 05:50

• Rollo de sobrasada y piñones
• Salmón ahumado con huevo y limón
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• Huevos a la reina

Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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