Cortar las berenjenas en rodajas finas, enharinarlas y freírlas en el aceite. Reservarlas sobre un papel absorbente.

Cortar el tomate y la mozzarella en rodajas y escurrirlos. Formar unas torres intercalando los tres ingredientes, asegurarlas con palitos de madera, regarlas con el pesto y hornear a fuego suave 10 minutos.

Mientras, saltear los langostinos y decorar el plato con ellos.

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Contribución: espaciorecetas 04/08/2005 05:50

• Rollitos rellenos de gulas
• Paquetitos de huevo con jamón y setas
• Huevos con salsa rosa
• Canapés de palitos y jamón
• Gelatina de gazpacho

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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