Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar su experiencia de navegación y realizar tareas de analítica. Puedes ver nuestra política de cookies aquí Si continuas navegando estás aceptándola
Política de cookies +
Bienvenido a Espacio Recetas

Búsqueda avanzada

Bienvenid@   Puedes registrarte aquí TUS DATOS | Foros de cocina



Recetas de Cocina

Todo|A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

volver Ir a la pantalla anterior

Receta de Mousse de pescado con gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
200 gr de pescado blanco
150 gr de nata líquida
250 gr de gelatina en polvo
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
200 gr de gambas
cebolla
1 hoja de laurel
sal y aceite
lechuga
Instrucciones
En una cazuela con agua, sal, vino blanco, unos cascos de ce cebolla y una hoja de laurel, introducir el pescado y dejar que hierva durente 5 minutos. Escurrir, desmenuzar y reservar.

En un cazo verter el agua y el vino, llevarlo al fuego y deshacer en este líquido la gelatina en polvo. Poner en el fondo de varios moldes pequeños 1 cm de gelatina líquida y meterlo en el frigorífico hasta que empiece a cuajar.

Mezclar el pescado con la nata líquieda y la gelatina restante, reservarndo un poco de gelatina. Llenar los moldes con esta pasta meter en el frigorífico durante 5 horas.

Cocer las gambas en agua con sal durante 5 minutos. Escurrirlas, pelarlas y reservar.

Cuando la mousse esté cuajada desmoldear sobre platos individuales, adornoados con lechuga. Repartir las gambas por encima y echar un poco más de gelatina. Volver a meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 29/02/2008 11:25

imprimir Versión para imprimir

Recetas relacionadas que te pueden interesar ...

Salmón en costra
Merluza en gabardina
Empanadillas de atún
Merluza salsa verde
Pimientos rellenos de bacalao en el microondas

Truco del día Curiosidades
Bechamel sin leche
La intolerancia a la lactosa ya no es motivo para no poder tomar platos con bechamel, ya que puedes elaborar una salsa igual de rica con bebida de soja, de arroz o de avena, disponibles en cualquier supermercado.
Más trucos [+]
La avena nos inunda de energía
La avena es un cereal que ayuda a los procesos de formación del organismo, por eso está especialmente indicada para los niños y para las personas que sufren a diario un gran desgaste físico y mental. Además, ingerida por la noche, es una gran alidada contra el insomnio.
Más curiosidades [+]


Carnes y Aves
Carnes y Aves
Ensaladas y Verduras
Ensaladas y Verduras
Entrantes, huevos y Aperitivos
Entrantes, huevos y Aperitivos
Pastas y Arroces
Pastas y Arroces
Patatas, Sopas y Guisos
Patatas, Sopas y Guisos
Pescados y Mariscos
Pescados y Mariscos
Postres y Cockteles
Postres y Cockteles
Salsas y Guarniciones
Salsas y Guarniciones

Top recetas de cocina