Un par de días antes, desalar el bacalao poniéndolo en agua y cambiándola varias veces al día.

Preparar un puré de patatas con mantequilla y leche y añadir el bacalao desmenuzado, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil, la levadura y las yemas de los 3 huevos. Mezclar todo muy bien hasta obtener una masa compacta. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la masa. Preparar unas bolitas con esta masa.

En una sartén con abundante aciete caliente freír los buñuelos. Ir dejándolos en un papel absorbente para quitarles todo el aceite posible.

Poner en una fuente y servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/02/2008 11:17

• Caballa con mozzarella
• Merluza al estilo Cadaqués
• Emperador con ajo y perejil
• Berberechos a la bilbaína
• Boquerones al horno

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

Más curiosidades [+]