Se lavan las fresas, se escurren, se parten en trozos y se van echando en una cazuela.

Se le añade el azúcar por encima de las fresas, y se deja toda la noche macerar.

Se pone a fuego lento por la mañana media hora dándole vueltas de vez en cuando.

Reposo de más o menos 8 horas y se repite la cocción.

Se embota hirviendo y se ponen boca abajo hasta que se enfríe.

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Contribución: espaciorecetas 11/06/2005 08:16

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Las hebras del azafrán no son más que los pistilos de la flor y deben de ser recolectados a mano. Eso explica su altísimo precio, ya que se necesitan de 60.000 a 70.000 flores para obtener 500 gr de azafrán.

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