Calentar el aceite en una sartén y refreír los ajos en el aceite. Retirar los ajos.

En una cazuela de barro verter la mitad.

Poner sobre el aceite la merluza cortada en rodajas gruesas.

Añadir una taza llena de perejil picado y el caldo.

A los 10 minutos de fuego lento dar la vuelta a las rodajas de merluza e ir añadiendo el aceite restante.

Una vez ligada, (aprox. 15 minutos), apartar del fuego y dejar reposar tapando la cazuela.

Decorar con los ajos fritos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/08/2007 07:07

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Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.

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