Receta de Dorada a la vinagreta de anchoas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 dorada de 1 kg
  • 5 filetes de anchoas
  • 1 cebolla
  • sal
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de perejil
  • aceite
  • zumo 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Para el adorno
  • ------------------------------
  • filetes de anchoa
  • hojitas de perejil

Instrucciones

Limpiar bien el pescado, retirándole las escamas y las vísceras; lavarlo y secarlo con un trapo de cocina. Picar finamente las anchoas, ponerlas en un bol, regarlas con el vinagre y el zumo de limón y mezclarlo bien. Echar sin dejar de remover, 1 vaso de aceite; salarlo, agregar el perejil y la cebolla ambos pelados y picados finamente.

Colocar la dorada en una fuente de horno, cubrirla con la salsa anterior y disponer encima las hojas de laurel.

Ponerla en el horno y cocerla unos 20 minutos, hasta que esté hecha.

Traspasar la dorada a una fuente de servir, cubrirla con la salsa y servirla adornada con los filetes de anchoa y las hojitas de perejil.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/07/2010 23:34

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